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HACCP是危害分析的臨界控制點(diǎn)認證，什么樣的企業(yè)需要做這類(lèi)認證，為什么需要做這個(gè)認證，企業(yè)做這一塊認證有什么好處，和ISO22000認證有什么區別呢？下面就和小編一起來(lái)看看吧！

HACCP認證是很多食品類(lèi)企業(yè)需要關(guān)注的認證之一，這是確保食品在消費生產(chǎn)、加工、制造、準備和食用過(guò)程中的安全在危害識別評價(jià)和控制方面的一種科學(xué)方法。識別食品生產(chǎn)過(guò)程中可能發(fā)生的環(huán)節采取適當的控制措施防止危害的發(fā)生，從而降低危害發(fā)生的概率。在食品生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)對只要的食品危害例如：微生物、化學(xué)和物理污染的控制保證食品工業(yè)可以提供安全保證從未提高全民的健康水平。

作為食品關(guān)鍵點(diǎn)認證食品安全融入到了設計的過(guò)程中，而不是簡(jiǎn)單的產(chǎn)品最終檢測。HACCP認證強調預防食品污染風(fēng)險克服食品安全控制方面傳統做法的限制，因為保存了公司符合食品安全長(cháng)時(shí)間的記錄，使政府部門(mén)的調查員效率更高，有助于權威人士開(kāi)展調查工作；使可能的合理的潛在危害得到識別，即時(shí)以前未經(jīng)歷過(guò)類(lèi)似問(wèn)題對新操作工有特殊作用。有更充分允許變化的彈性與質(zhì)量管理體系更能協(xié)調一致。有助于提高食品企業(yè)在全球市場(chǎng)上的競爭力提高食品安全信譽(yù)度。

站在用戶(hù)的角度增強了消費者的信息，從三鹿事件到蘇丹紅無(wú)不透露著(zhù)因食用不潔食物對消費者信心的沉重打擊。對于食品事故的發(fā)生將動(dòng)搖企業(yè)食品安全保障的信心。而通過(guò)HACCP的企業(yè)可以在環(huán)節上避免類(lèi)似事情的發(fā)生從而加強對企業(yè)的監管。企業(yè)在做HACCP認證減少法律和保險支出。若消費者因食品而致病可額能向企業(yè)投訴企業(yè)降低消費者信心。增加市場(chǎng)機會(huì )，良好的產(chǎn)品質(zhì)量將不斷增強消費者信心同時(shí)增加消費者青睞。在HACCP運行的過(guò)程中員工對食品安全的參與中操作更加規范并促進(jìn)員工對提高公司產(chǎn)品安全全面參與降低商業(yè)風(fēng)險。

HACCP和ISO22000的區別在于前者關(guān)注的食品每個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)的問(wèn)題而ISO22000側重點(diǎn)在整個(gè)食品供應鏈中所有組織包括飼料加工、初級產(chǎn)品加工、到食品的制造、運輸和儲存、以及零售商和飲食業(yè)。ISO22000涵蓋了所有食品鏈中的行業(yè)，是第一個(gè)國際標準，具有所有管理體系特征，以HACCP為原理的風(fēng)險識別、管理的標準。